หมูทอดถือเป็นเมนูยอดนิยมที่อยู่คู่ครัวไทยมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติที่อร่อยถูกปาก สามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น การมีสูตรหมักหมูทอดที่หลากหลายจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารของเราได้เป็นอย่างดี บทความนี้จึงได้รวบรวม 12 สูตรเด็ดที่ทำตามได้ง่าย รับรองว่าแต่ละเมนูจะทำให้การทำหมูทอดไม่จำเจอีกต่อไป พร้อมเปลี่ยนมื้อธรรมดาให้พิเศษยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียวก็อร่อยลงตัว
12 สูตรหมักหมูทอดขายก็ปังทำกินก็อร่อย
การเลือกสูตรหมักหมูทอดที่เหมาะสมจะช่วยชูรสชาติของเนื้อหมูให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น แต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างกันไป ตั้งแต่รสชาติคลาสสิกไปจนถึงรสชาติร่วมสมัยที่ผสมผสานวัฒนธรรมอื่น ๆ การเตรียมวัตถุดิบและขั้นตอนการหมักที่ไม่ซับซ้อน ทำให้เราสามารถรังสรรค์เมนูอร่อยได้เองที่บ้านง่าย ๆ สำหรับทุกโอกาสพิเศษ
1. สูตรหมักหมูทอดกระเทียมพริกไทย
เริ่มต้นด้วยสูตรหมักหมูทอดสุดคลาสสิกที่ทุกคนคุ้นเคย กลิ่นหอมของกระเทียมและพริกไทยที่โดดเด่นทำให้หมูทอดจานนี้มีรสชาติกลมกล่อมลงตัว เป็นเมนูพื้นฐานที่ทำเมื่อไหร่ก็อร่อยถูกใจ โดยเฉพาะเมื่อรับประทานเป็นข้าวหมูทอดร้อน ๆ ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยเป็นทวีคูณ
ส่วนผสม
- เนื้อหมู
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทย
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันหอย
วิธีทำ
- โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย (สามเกลอ) ให้ละเอียด
- นำเนื้อหมูมาคลุกเคล้ากับสามเกลอที่โขลกไว้
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนนำไปทอด
2. สูตรหมักหมูทอดน้ำปลา
อีกหนึ่งสูตรหมักหมูทอดที่เรียบง่ายแต่ให้รสชาติดี ความพิเศษของสูตรนี้คือกลิ่นหอมเฉพาะตัวของน้ำปลาที่ซึมลึกเข้าเนื้อหมู เมื่อนำไปทอดจนเหลืองกรอบจะได้หมูทอดที่เค็มกำลังดีและมีกลิ่นหอมยั่วน้ำลาย เป็นเมนูที่ทำง่ายและใช้วัตถุดิบน้อย แต่ให้ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจเสมอ
ส่วนผสม
- เนื้อหมู
- น้ำปลาคุณภาพดี
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ
- นำเนื้อหมูใส่ชามผสม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทรายเล็กน้อย
- คลุกเคล้าและนวดเบา ๆ ให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อหมู
- หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีก่อนนำไปทอด
3. สูตรหมักหมูทอดเกลือ
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแบบดั้งเดิมสูตรหมักหมูทอดเกลือคือคำตอบที่ดีที่สุด การใช้เพียงเกลือและพริกไทยป่นในการหมัก จะช่วยดึงรสชาติความหวานตามธรรมชาติของเนื้อหมูออกมาได้อย่างเต็มที่ เคล็ดลับคือการเลือกใช้เกลือคุณภาพดีและนวดคลึงเนื้อหมูเบา ๆ เพื่อให้รสชาติซึมเข้าอย่างสม่ำเสมอ เป็นสูตรที่เน้นความเรียบง่าย แต่ให้รสชาติของหมูทอดที่ชัดเจนและอร่อยไม่แพ้สูตรอื่น
ส่วนผสม
- เนื้อหมู
- เกลือ
- พริกไทยป่น
วิธีทำ
- โรยเกลือและพริกไทยป่นลงบนเนื้อหมู
- ใช้มือนวดคลึงเบา ๆ ให้ทั่วชิ้นหมู เพื่อให้รสชาติซึมเข้าอย่างสม่ำเสมอ
- หมักทิ้งไว้สั้น ๆ ประมาณ 10-15 นาทีก่อนทอด
4. สูตรหมักหมูทอดสมุนไพร
สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจากหมูทอดเจียงฮายอันเลื่องชื่อ โดดเด่นด้วยการใช้สมุนไพรไทยหลากหลายชนิด เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มาสับละเอียดแล้วหมักรวมกับเนื้อหมู ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสเล็กน้อย กลิ่นหอมของสมุนไพรที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวทำให้หมูทอดสูตรนี้มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร เมื่อทอดจนสุกจะได้หมูทอดที่ทั้งหอมและอร่อย เป็นอีกหนึ่งสูตรหมักหมูทอดที่ไม่ควรพลาด
ส่วนผสม
- เนื้อหมู
- ตะไคร้ซอยละเอียด
- ใบมะกรูดซอยละเอียด
- หอมแดงสับละเอียด
- เครื่องปรุงรส (เช่น ซอสปรุงรส หรือผงปรุงรส)
วิธีทำ
- นำตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงที่เตรียมไว้มาผสมกับเนื้อหมู
- ใส่เครื่องปรุงรสเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
- คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้กลิ่นสมุนไพรซึมเข้าเนื้อ
5. สูตรหมักหมูทอดแดดเดียว
หมูแดดเดียวเป็นวิธีการถนอมอาหารที่ให้รสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ การหมักหมูด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย จากนั้นนำไปตากแดดพอหมาด ๆ ก่อนนำมาทอด จะทำให้ได้หมูทอดที่มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มกำลังดีและมีรสชาติเข้มข้นเข้าเนื้อ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทำเก็บไว้รับประทานได้นาน หรือจะเสิร์ฟเป็นเมนูข้าวหมูทอดก็อร่อยอิ่มท้องได้ง่าย ๆ
ส่วนผสม
- เนื้อหมู (หั่นเป็นชิ้นยาว)
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันหอย
- น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ
- ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน
- นำเนื้อหมูลงไปคลุกเคล้ากับซอสที่เตรียมไว้
- นำหมูที่หมักแล้วไปเรียงบนตะแกรงเพื่อตากแดดประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนเนื้อหมูหมาด
- นำไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนสุกเหลือง
6. สูตรหมักหมูทอดหาดใหญ่
เอกลักษณ์ของหมูทอดหาดใหญ่คือการหมักด้วยเครื่องเทศสูตรเฉพาะที่มีส่วนผสมของลูกผักชี ยี่หร่า และเครื่องเทศอื่น ๆ ปรุงรสให้กลมกล่อมแล้วนำไปทอดพร้อมกับหอมเจียวกรอบ ๆ กลิ่นหอมที่โดดเด่นของเครื่องเทศและหอมเจียวคือเสน่ห์ที่ทำให้หมูทอดสูตรนี้เป็นที่นิยมไปทั่วประเทศ การทำสูตรหมักหมูทอดสไตล์นี้ไว้ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ เป็นอะไรที่เข้ากันได้อย่างลงตัว
ส่วนผสม
- เนื้อหมู
- ลูกผักชี (โขลกหยาบ)
- ยี่หร่า (โขลกหยาบ)
- เครื่องเทศอื่น ๆ ตามชอบ
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- หอมแดงซอย (สำหรับทำหอมเจียว)
วิธีทำ
- ผสมลูกผักชี ยี่หร่า ซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
- นำเนื้อหมูลงไปหมัก คลุกเคล้าให้ทั่ว
- หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- นำไปทอดในน้ำมันร้อน พร้อมกับหอมแดงซอยจนเหลืองกรอบ
7. สูตรหมักหมูทอดพริกแกง
เพิ่มรสชาติจัดจ้านให้กับเมนูหมูทอดด้วยการใช้พริกแกงเผ็ดเป็นส่วนผสมหลักในการหมัก เพียงนำพริกแกงมาคลุกเคล้ากับเนื้อหมู ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย เพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดซอย หมักทิ้งไว้สักครู่แล้วนำไปทอด จะได้หมูทอดสีสวยที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของเครื่องแกงชัดเจน เป็นสูตรที่ช่วยเปลี่ยนเมนูหมูทอดธรรมดาให้น่าสนใจยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
- เนื้อหมู
- พริกแกงเผ็ด
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- ใบมะกรูดซอย
วิธีทำ
- นำพริกแกงเผ็ดมาละลายกับน้ำเล็กน้อย แล้วนำไปคลุกเคล้ากับเนื้อหมู
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
- ใส่ใบมะกรูดซอย คลุกให้เข้ากัน
- หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนนำไปทอด
8. สูตรหมักหมูทอดซอสเทอริยากิ
เปลี่ยนสไตล์มาเป็นหมูทอดสไตล์ญี่ปุ่นด้วยซอสเทอริยากิสำเร็จรูป หรือจะปรุงซอสเองโดยใช้โชยุ มิริน และสาเกก็ได้ เพียงนำหมูลงไปหมักในซอสเทอริยากิจนเข้าเนื้อ เมื่อนำไปทอดจะได้หมูทอดที่มีรสชาติหวานเค็มกลมกล่อมและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของซอส เป็นสูตรที่ถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถดัดแปลงเป็นเมนูข้าวหมูทอดสไตล์ญี่ปุ่นได้อย่างง่ายดาย
ส่วนผสม
- เนื้อหมู
- ซอสเทอริยากิ (สำเร็จรูป หรือผสมเองจากโชยุ มิริน สาเก และน้ำตาล)
วิธีทำ
- นำเนื้อหมูลงไปหมักในซอสเทอริยากิ
- คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบทั่วชิ้นหมู
- หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที – 1 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ
- นำไปทอดหรือย่างจนสุก
9. สูตรหมักหมูทอดซอสพริกไทยดำ
สำหรับคนที่ชื่นชอบความหอมและเผ็ดร้อนของพริกไทยดำ สูตรนี้คือตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม การหมักหมูด้วยซอสพริกไทยดำที่ปรุงจากพริกไทยดำบดหยาบ ซอสหอยนางรม และกระเทียมสับ จะทำให้ได้หมูทอดมีรสชาติเข้มข้นและจัดจ้าน กลิ่นหอมฉุนของพริกไทยดำช่วยเพิ่มความน่ารับประทานได้เป็นอย่างดี เป็นอีกหนึ่งสูตรหมักหมูทอดที่ทำง่ายและให้รสชาติที่น่าจดจำ
ส่วนผสม
- เนื้อหมู
- พริกไทยดำบดหยาบ
- ซอสหอยนางรม
- กระเทียมสับ
- ซอสปรุงรส หรือซีอิ๊วขาว
วิธีทำ
- ผสมพริกไทยดำบดหยาบ ซอสหอยนางรม กระเทียมสับ และซอสปรุงรสให้เข้ากัน
- นำเนื้อหมูลงไปคลุกเคล้ากับซอสพริกไทยดำ
- นวดเบา ๆ ให้ซอสซึมเข้าเนื้อ
- หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนนำไปทอด
10. สูตรหมักหมูทอดซีอิ๊วดำหวาน
สูตรนี้เป็นการนำซีอิ๊วดำหวานมาเป็นตัวชูโรงในการหมัก ทำให้หมูทอดที่ได้มีสีสันสวยงามน่ารับประทานและมีรสชาติหวานนำปนเค็มเล็กน้อย เพียงหมักหมูด้วยซีอิ๊วดำหวาน ซอสปรุงรส และรากผักชีโขลกละเอียด รสชาติที่กลมกล่อมและความหอมหวานของซีอิ๊วทำให้หมูทอดสูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ และทุกคนในครอบครัว ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งอร่อยลงตัว
ส่วนผสม
- เนื้อหมู
- ซีอิ๊วดำหวาน
- ซอสปรุงรส
- รากผักชี (โขลกละเอียด)
วิธีทำ
- โขลกรากผักชีให้ละเอียด
- ผสมซีอิ๊วดำหวาน ซอสปรุงรส และรากผักชีที่โขลกไว้ในชามผสม
- นำเนื้อหมูลงไปคลุกเคล้ากับซอสหมักให้ทั่วถึง
- หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนนำไปทอด
11. สูตรหมักหมูทอดกรอบนอกนุ่มใน
เคล็ดลับของสูตรนี้อยู่ที่การเติมแป้งทอดกรอบลงไปในส่วนผสมของการหมักเล็กน้อย พร้อมกับน้ำเย็นจัด ซึ่งจะช่วยให้ผิวของหมูทอดมีความกรอบเป็นพิเศษเมื่อนำไปทอด ในขณะที่เนื้อในยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำเอาไว้ การปรุงรสหมักสามารถเลือกใช้ตามชอบได้ ไม่ว่าจะเป็นรสกระเทียมพริกไทยหรือรสน้ำปลา เป็นเทคนิคที่ช่วยยกระดับให้เมนูหมูทอดมีความน่าสนใจยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
- เนื้อหมู
- แป้งทอดกรอบ
- น้ำเย็นจัด
- เครื่องปรุงรสตามชอบ (เช่น ซอสปรุงรส, น้ำปลา, กระเทียม, พริกไทย)
วิธีทำ
- เตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับหมักหมูตามรสชาติที่ต้องการ
- เติมแป้งทอดกรอบและน้ำเย็นจัดเล็กน้อยลงในส่วนผสมหมัก คนให้เข้ากันดี
- นำเนื้อหมูลงไปคลุกเคล้าให้ส่วนผสมแป้งเคลือบผิวบาง ๆ จนทั่ว
- นำไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนสุกเหลืองกรอบ
12. สูตรหมักหมูทอดน้ำผึ้ง
ปิดท้ายด้วยสูตรที่ให้รสชาติหวานหอมเป็นธรรมชาติจากน้ำผึ้ง การนำน้ำผึ้งมาเป็นส่วนผสมในการหมักคู่กับซอสปรุงรสและกระเทียม จะทำให้ได้หมูทอดที่มีรสชาติหวานละมุนและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของน้ำผึ้งเคลือบอยู่ด้านนอก เมื่อนำไปทอดด้วยไฟอ่อน ๆ จะได้หมูที่สีสวยงามและรสชาติไม่เหมือนใคร เป็นสูตรที่สร้างความแปลกใหม่ให้กับเมนูหมูทอดได้อย่างดีเยี่ยม
ส่วนผสม
- เนื้อหมู
- น้ำผึ้ง
- ซอสปรุงรส
- กระเทียม (สับละเอียด)
วิธีทำ
- ผสมน้ำผึ้ง ซอสปรุงรส และกระเทียมสับละเอียดให้เข้ากัน
- นำเนื้อหมูลงไปหมักในซอสที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้ทั่ว
- หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง
- นำไปทอดด้วยไฟอ่อน เพื่อให้หมูสุกทั่วถึงและน้ำผึ้งไม่ไหม้เร็วเกินไป
การมีสูตรหมักหมูทอดที่หลากหลายติดครัวไว้ช่วยให้เราสามารถสร้างสรรค์เมนูอาหารที่อร่อยและไม่น่าเบื่อได้ทุกวัน และเพื่อให้การทำอาหารเป็นไปอย่างราบรื่น การเลือกใช้เครื่องครัวที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ Tecnoplus มีผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ทุกการทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊สที่ให้ความร้อนสม่ำเสมอ พร้อมด้วยเครื่องดูดควันและเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่น ๆ ที่จะช่วยให้การเข้าครัวของเราสะดวกสบายยิ่งขึ้น