ใครที่ไม่เคยดื่มไวน์มาก่อนอาจจะมองว่าเป็นเรื่องยุ่งยากและมีกฎเกณฑ์เยอะ แต่เชื่อเถอะว่าถ้าได้ลองเปิดใจ จะพบกับความสนุกและรสชาติอร่อย ๆ ที่รอให้เราค้นพบอีกเพียบ เราได้รวบรวมเทคนิคดื่มไวน์เพื่อเป็นแนวทางให้เราได้ลองชิมกันแบบสบาย ๆ ในวันพักผ่อน การเริ่มต้นอย่างถูกวิธีจะช่วยเปิดประสบการณ์ใหม่ให้เราเพลิดเพลินยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเทคนิคการชิม การจับคู่อาหาร ไปจนถึงมารยาทบนโต๊ะอาหารที่จะช่วยปรับบุคลิกให้เราดูดีและเป็นธรรมชาติมากขึ้น
วิธีดื่มไวน์ให้ได้รสชาติและกลิ่นอย่างเต็มที่
อยากดื่มไวน์ให้อร่อยฟินสุด ๆ ลองเพิ่มจังหวะการชิมให้ช้าลงอีกนิด ใช้เวลาซึมซับกลิ่นและรสสัมผัสเพื่อดึงเสน่ห์ที่ซ่อนอยู่ในแก้วออกมาให้ได้มากที่สุด โดยเฉพาะเวลาที่เราเลือกดื่มไวน์ในวันพิเศษ การค่อย ๆ ทำความเข้าใจแต่ละขั้นตอนตั้งแต่ต้นจนจบ จะช่วยให้เรารับรู้ถึงความหอมและรสชาติได้อย่างชัดเจนยิ่งขึ้น
- การเทไวน์ รินลงแก้วเพียงเล็กน้อย ประมาณ 1-2 ออนซ์ เพื่อเปิดโอกาสให้เราได้ทดสอบรสชาติเบื้องต้น การจิบเพียงนิดเดียวช่วยให้เราประเมินภาพรวมได้ว่ารสชาตินั้นถูกปากหรือไม่ ก่อนจะตัดสินใจรินเพิ่มจนถึงระดับที่พอดี
- สัมผัสกับกลิ่นหอม แกว่งแก้วเป็นวงกลมอย่างนุ่มนวลเพื่อเพิ่มพื้นที่สัมผัสอากาศ ขั้นตอนนี้ช่วยปลดปล่อยกลิ่นหอมที่ซ่อนอยู่ให้ฟุ้งกระจาย จับบริเวณก้านหรือฐานแก้วขณะแกว่งแล้วสูดดมช้า ๆ กลิ่นที่ซับซ้อนอย่างผลไม้ เครื่องเทศ หรือสมุนไพรจะปรากฏขึ้น การดมซ้ำ ๆ สลับกับการแกว่งแก้วคือเทคนิคที่นักชิมตัวยงใช้ค้นหาเสน่ห์ของแก้วโปรด เพราะกลิ่นคือองค์ประกอบหลักที่เสริมรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น
- การชิมไวน์ จิบเพียงเล็กน้อยแล้วกลั้วเบา ๆ ให้ทั่วกระพุ้งแก้ม อมไว้ราว 5-10 วินาทีเพื่อให้ต่อมรับรสทำงานเต็มที่ หลังจากกลืนลงคอ ให้สังเกตรสสัมผัสที่หลงเหลืออยู่ การดื่มไวน์ที่คุณภาพดีจะทิ้งร่องรอยของรสชาติไว้เนิ่นนาน มอบความประทับใจตั้งแต่จิบแรกจนถึงสัมผัสสุดท้าย
จับคู่ไวน์กับอาหาร เติมความอร่อยให้มื้อพิเศษ
อีกหนึ่งความสนุกของการ ดื่มไวน์คือการจับคู่กับเมนูโปรดให้ลงตัว แค่เลือกให้แมตช์กับวัตถุดิบหลักบนจาน ก็ช่วยเพิ่มความอร่อยให้มื้อธรรมดากลายเป็นมื้อพิเศษได้แบบง่าย ๆ รสชาติของทั้งสองสิ่งจะส่งเสริมซึ่งกันและกันอย่างลงตัว สร้างมื้อพิเศษให้ออกมาน่าประทับใจและทานได้เรื่อย ๆ แบบไม่รู้สึกเบื่อ
- อาหารจานเนื้อสัตว์สีแดง เหมาะอย่างยิ่งที่จะทานคู่กับไวน์แดง เนื่องจากความฝาดจะช่วยตัดความเลี่ยนของไขมันในเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ส่งผลให้รสสัมผัสรวมนุ่มนวลขึ้น ทานคู่กันแล้วเข้ากันได้ดีมาก
- เมนูอาหารทะเลและปลา การเลือกไวน์ขาวถือเป็นทางเลือกที่ตอบโจทย์ ความเปรี้ยวสดชื่นจะช่วยดึงความหวานตามธรรมชาติของกุ้ง หอย หรือปลาออกมา พร้อมทั้งช่วยตัดความคาวได้เนียนสนิท ทำให้มื้ออาหารอร่อยยิ่งขึ้น
- อาหารรสจัดหรือรสเผ็ด แนะนำให้เลือกรสชาติหวานอ่อน ๆ เพื่อช่วยบรรเทาความเผ็ดร้อนบนลิ้น รสชาติหวานจะเข้าไปปรับสมดุลเครื่องเทศ ป้องกันไม่ให้รสจัดจ้านบดบังความกลมกล่อมของอาหารจานหลัก
มารยาทการดื่มไวน์ที่มือใหม่ควรรู้ก่อนเข้าสังคม
เวลาต้องออกงานสังคมหรือปาร์ตี้ การรู้มารยาทพื้นฐานไว้บ้างจะช่วยให้เราวางตัวถูกและดูดีขึ้น เมื่อถึงเวลาต้องดื่มไวน์ในงานสังสรรค์หรือมื้อธุรกิจ การจับแก้วอย่างถูกต้องไม่เพียงแต่สะท้อนภาพลักษณ์ที่ดี แต่ยังช่วยรักษารสชาติของแก้วโปรดให้อร่อยเหมือนเดิมตั้งแต่ต้นจนจบ
- เน้นจับบริเวณก้านแก้วเป็นหลัก ใช้นิ้วหัวแม่มือ นิ้วชี้ และนิ้วกลางประคองก้านแก้วไว้หลวม ๆ ส่วนนิ้วที่เหลือม้วนเก็บเข้าหาฝ่ามือให้ดูทะมัดทะแมง วิธีนี้ช่วยให้ถือได้มั่นคงและดูดีเวลาเข้าสังคม
- ประคองฐานแก้วเพื่อความสมดุล ถ้ารู้สึกเมื่อยหรือแก้วหนักไป สามารถเลื่อนนิ้วลงมาจับก้านแก้วส่วนล่าง แล้วใช้นิ้วกลางหรือนิ้วที่เหลือรองรับน้ำหนักใต้ฐานแก้ว จะช่วยให้ทรงตัวแก้วได้ดีขึ้น
- ข้อควรระวังสำคัญ กฎเหล็กคือห้ามใช้ฝ่ามือโอบรอบกระเปาะแก้วเด็ดขาด เพราะอุณหภูมิความร้อนจากร่างกายเราจะถ่ายเทลงไป ทำให้รสชาติและกลิ่นเปลี่ยนไปอย่างน่าเสียดาย
ประโยชน์ของไวน์และเรื่องที่ควรรู้ก่อนดื่ม
รู้ไหมว่าเครื่องดื่มแก้วโปรดของเราเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจเมื่อดื่มในปริมาณที่พอดี สารเรสเวอราทรอลในเปลือกองุ่นช่วยดูแลหลอดเลือดให้ทำงานปกติ สิ่งสำคัญคือต้องรู้จักตั้งขีดจำกัดให้ตนเอง ดื่มเพียงวันละ 1-2 แก้วควบคู่กับการรับประทานอาหารครบโภชนาการ นอกจากนี้ ควรดื่มน้ำเปล่าสลับด้วยเพื่อป้องกันภาวะขาดน้ำ การทำความเข้าใจข้อดีควบคู่กับความพอดีคือหัวใจหลักที่ทำให้เราเอ็นจอยกับรสชาติได้อย่างสบายใจและเกิดผลดีต่อร่างกายในระยะยาว
ทำไมต้องเลือกตู้แช่ไวน์จาก Tecnoplus
หากต้องการเก็บรักษารสชาติให้อร่อยยาวนานตู้แช่ไวน์ จาก Tecnoplus คือไอเทมที่ตอบโจทย์ที่สุด นวัตกรรมทำความเย็นที่สม่ำเสมอช่วยรักษาคุณภาพทุกขวดให้อยู่ในสภาพดีเยี่ยมเสมอ ดีไซน์สวยงามเข้ากับทุกมุมบ้าน โดดเด่นด้วยระบบควบคุมความชื้นและลดแรงสั่นสะเทือนซึ่งล้วนเป็นปัจจัยสำคัญในการดูแลขวดโปรด ใครที่กำลังลังเลว่าตู้แช่ไวน์ยี่ห้อไหนดีลองเปิดใจให้ Tecnoplus เป็นผู้ช่วยดูแลคอลเลกชันของเรา เพื่อคงความหอมหวานและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ไว้ให้พร้อมดื่มตลอดเวลา
FAQ คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการดื่มไวน์
ไวน์แดงกับไวน์ขาวเลือกดื่มแบบไหนดี
การตัดสินใจขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวและอาหารในมื้อนั้น หากชื่นชอบความฝาดลึกซึ้งและกลิ่นเบอร์รี แนะนำให้ลองไวน์แดง แต่หากมองหาความสดชื่น เปรี้ยวอมหวาน และดื่มง่ายเบาสบาย การเลือกดื่มไวน์ชนิดขาวจะถูกปากมากกว่า ลองสลับดื่มตามเมนูอาหารแต่ละมื้อก็เป็นไอเดียที่ไม่เลวเลยทีเดียว
เปิดขวดไวน์แล้วควรเก็บอย่างไร
สำหรับวิธีเก็บไวน์ที่เปิดแล้วควรปิดจุกก๊อกกลับเข้าไปให้แน่นสนิทที่สุด หรือใช้จุกสุญญากาศดูดอากาศออกเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปทำลายรสชาติ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นหรือตู้แช่เฉพาะ จะช่วยยืดอายุให้อยู่ได้นานขึ้นราว 3-5 วันโดยรสชาติไม่ผิดเพี้ยนไปจากเดิมมากนัก
ไวน์ขาวควรแช่เย็นก่อนดื่มนานแค่ไหน
อุณหภูมิที่เหมาะสมช่วยดึงความสดชื่นออกมาได้อย่างเต็มที่ แนะนำให้แช่ ไวน์ขาว ในตู้เย็นปกติราว 2 ชั่วโมง หรือแช่ในถังน้ำแข็งผสมน้ำประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้อุณหภูมิลดลงระดับ 7-10 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นจุดที่รสชาติกลมกล่อมและดื่มอร่อยที่สุด
สรุป
โลกของการดื่มไวน์ยังมีเรื่องราวไลฟ์สไตล์สนุก ๆ ให้เราได้ลองผิดลองถูกและค้นหาความชอบของตัวเองอีกเยอะ การรู้เทคนิคดื่มไวน์พื้นฐานเอาไว้บ้าง จะช่วยให้เรามั่นใจและเอ็นจอยกับรสชาติได้มากกว่าเดิม ทั้งในเรื่องการชิม การจับคู่อาหารมื้อโปรด ไปจนถึงมารยาทบนโต๊ะอาหาร เมื่อเราเจอขวดที่ถูกใจแล้ว การเก็บรักษาจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม หันมาให้ตู้แช่ของ Tecnoplus ดูแลคอลเลกชันแสนพิเศษของเรา เพื่อรักษาความสดใหม่และคงรสชาติอร่อยไว้รอการสังสรรค์ในทุกช่วงเวลาดี ๆ ตลอดไป