มือใหม่ต้องรู้! ประเภทเตาอบมีอะไรบ้าง แบบไหนเหมาะกับเมนูที่จะทำ

การเลือกเตาอบที่ใช่สำหรับครัวของเราเป็นจุดเริ่มต้นสำคัญของการทำอาหารและเบเกอรี การทำความเข้าใจ ประเภทเตาอบที่แตกต่างกันจะช่วยให้เราตัดสินใจได้ง่ายขึ้น เตาอบแต่ละแบบมีความโดดเด่นและฟังก์ชันที่ตอบโจทย์เมนูที่ต่างกันไป ตั้งแต่การอบขนมปัง การย่างเนื้อ ไปจนถึงการอุ่นอาหาร บทความนี้ จะพาทุกคนไปสำรวจ ประเภทเตาอบที่นิยมใช้งานกัน เพื่อให้เราเลือกเครื่องที่เหมาะสมที่สุดสำหรับครัว

ประเภทเตาอบมีอะไรบ้าง

ในปัจจุบันประเภทเตาอบที่มีจำหน่ายในท้องตลาดนั้นมีความหลากหลายอย่างมาก โดยสามารถแบ่งตามแหล่งพลังงาน ขนาด และฟังก์ชันการทำงานหลัก การทราบข้อมูลของประเภทเตาอบ แต่ละชนิดจะช่วยให้เราจำแนกความแตกต่างและเลือกใช้งานได้ตรงตามความต้องการ ไม่ว่าจะเป็นการใช้งานในบ้านหรือเชิงพาณิชย์

เตาอบไฟฟ้า

เตาอบไฟฟ้าเป็นประเภทเตาอบที่ได้รับความนิยมสูงสุดในครัวเรือนยุคใหม่ ทำงานโดยใช้ขดลวดความร้อน (Heater) ในการสร้างอุณหภูมิ จุดเด่นคือการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำและคงที่ ทำให้เหมาะกับการทำเบเกอรีที่ต้องการความละเอียดอ่อน เช่น เค้ก คุกกี้ หรือมาการอง นอกจากนี้ ยังติดตั้งง่ายเพียงแค่มีจุดเสียบปลั๊กไฟที่รองรับ และมักมาพร้อมฟังก์ชันเสริม เช่น โปรแกรมย่าง หรือการอบไฟบน-ล่าง

เตาอบไฟฟ้าแบบตั้งโต๊ะ (Countertop Oven)

เตาอบไฟฟ้าแบบตั้งโต๊ะมีขนาดกะทัดรัด สามารถเคลื่อนย้ายได้สะดวก เหมาะสำหรับพื้นที่ครัวจำกัด คอนโดมิเนียม หรือผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นทำอาหาร แม้จะมีขนาดเล็กแต่ก็มีฟังก์ชันพื้นฐานครบถ้วน ทั้งการอบ การย่าง และการอุ่นอาหาร สามารถใช้อบเมนูง่าย ๆ เช่น ขนมปังปิ้ง พิซซ่าขนาดเล็ก หรือไก่ย่าง การติดตั้งไม่ยุ่งยาก เพียงวางบนเคาน์เตอร์และเสียบปลั๊กก็พร้อมใช้งานทันที

เตาอบไฟฟ้าแบบฝัง (Built-in Oven)

เตาอบไฟฟ้าแบบฝังถูกออกแบบมาให้ติดตั้งเข้ากับชุดครัวบิลท์อิน ทำให้ดูเรียบร้อย สวยงาม และกลมกลืนไปกับการออกแบบภายใน มักมีความจุขนาดใหญ่กว่าแบบตั้งโต๊ะ และมีโปรแกรมการทำอาหารที่ซับซ้อนกว่า เหมาะสำหรับการทำอาหารมื้อใหญ่ หรืองานเบเกอรีที่จริงจัง การติดตั้งต้องมีการวางแผนพื้นที่และระบบไฟไว้ล่วงหน้า ถือเป็นประเภทเตาอบที่ตอบโจทย์ความทันสมัยของบ้าน

เตาอบแก๊ส (Gas Oven)

เตาอบแก๊สใช้พลังงานจากแก๊สหุงต้ม (LPG) หรือแก๊สธรรมชาติในการจุดไฟและสร้างความร้อน ข้อดีคือให้ความร้อนที่รวดเร็วทันใจ และมักให้ความชุ่มชื้นภายในเตาได้ดีกว่าเตาไฟฟ้าเล็กน้อย ทำให้เหมาะกับการอบเนื้อย่าง หรือการอบขนมปังบางชนิดที่ต้องการผิวหน้ากรอบและเนื้อในนุ่มชุ่มชื้น อย่างไรก็ตาม การควบคุมอุณหภูมิอาจไม่แม่นยำเท่าเตาไฟฟ้า และต้องมีการติดตั้งท่อแก๊สที่ปลอดภัย

เตาอบลมร้อน (Convection Oven)

เตาอบลมร้อนคือประเภทเตาอบที่มีพัดลมติดตั้งอยู่ภายใน อาจเป็นระบบไฟฟ้าหรือแก๊สก็ได้ พัดลมนี้จะทำหน้าที่เป่าลมร้อนให้หมุนเวียนอย่างทั่วถึงทั่วทั้งช่องอบ ช่วยให้อาหารสุกเร็วขึ้น สม่ำเสมอ และมีสีสันที่สวยงาม เหมาะอย่างยิ่งกับการอบอาหารหลายถาดพร้อมกัน การอบเบเกอรีที่ต้องการความกรอบนอกนุ่มใน เช่น ครัวซองต์ หรือการย่างเนื้อสัตว์ให้ได้หนังที่กรอบ

เตาอบขนาดใหญ่ (Deck Oven)

เตาอบประเภทนี้มักพบในร้านเบเกอรีหรือร้านพิซซ่าระดับมืออาชีพ มีลักษณะเป็นชั้น ๆ (Deck) โดยแต่ละชั้นสามารถควบคุมอุณหภูมิแยกกันได้ ให้ความร้อนโดยตรงจากพื้นเตา มักทำจากหินหรือวัสดุเก็บความร้อน ทำให้เหมาะสำหรับการอบขนมปังเปลือกแข็ง หรือพิซซ่าที่ต้องการฐานกรอบและสุกอย่างรวดเร็ว เป็นเตาอบที่เน้นการผลิตจำนวนมากและต้องการผลลัพธ์ที่เฉพาะเจาะจง

เตาอบคอมบิ (Combi Oven)

เตาอบคอมบิ (Combination Oven) เป็นประเภทเตาอบที่รวมการทำงานของการอบแบบลมร้อน (Convection) และการนึ่ง (Steam) เข้าไว้ด้วยกัน ทำให้สามารถประกอบอาหารได้หลากหลายวิธี ทั้งการอบ นึ่ง ย่าง หรือการปรุงอาหารแบบผสมผสาน (อบพร้อมนึ่ง) เพื่อรักษาความชุ่มชื้นของอาหาร มักใช้ในร้านอาหารหรือโรงแรมที่ต้องการความรวดเร็วและคุณภาพอาหารที่คงที่

วิธีเลือกเตาอบให้เหมาะสมกับการใช้งาน จาก Tecnoplus

การเลือกเตาอบที่ใช่ต้องพิจารณาจากความต้องการใช้งานจริง Tecnoplus เข้าใจดีว่าเตาอบที่ดีต้องตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์การทำอาหารของเรา เพื่อให้เราได้เตาอบที่เหมาะสมที่สุด เรามีข้อแนะนำในการพิจารณาดังนี้

• ขนาดและความจุ เลือกให้เหมาะกับพื้นที่ครัวและปริมาณอาหารที่ทำเป็นประจำ หากอยู่คอนโด แบบตั้งโต๊ะอาจเพียงพอ แต่ถ้าครอบครัวใหญ่ แบบฝัง (Built-in) จะเหมาะสมกว่า
• ประเภทเมนูที่ทำบ่อย หากเน้นเบเกอรีเตาอบไฟฟ้าที่คุมอุณหภูมิแม่นยำคือคำตอบ หากเน้นการย่างหรืออบทั่วไป เตาอบแก๊สหรือระบบลมร้อนก็เป็นตัวเลือกที่ดี
• ฟังก์ชันการใช้งาน พิจารณาฟังก์ชันเสริม เช่น ระบบลมร้อน (Convection) ฟังก์ชันย่าง (Grill) หรือโปรแกรมปรุงอาหารอัตโนมัติ เพื่อความสะดวกสบาย
• พลังงาน เลือกระหว่างเตาไฟฟ้าที่ติดตั้งง่าย หรือเตาแก๊สที่อาจประหยัดกว่าในระยะยาว (ขึ้นอยู่กับพื้นที่ติดตั้ง)
• การทำความสะอาด มองหารุ่นที่มีสารเคลือบภายในช่องอบที่เช็ดทำความสะอาดง่าย หรือระบบทำความสะอาดอัตโนมัติ

ทำไมควรเลือกเตาอบจาก Tecnoplus

Tecnoplus มุ่งมั่นในการคัดสรรเครื่องครัวคุณภาพที่เข้าใจความต้องการของคนทำอาหาร เตาอบของเราโดดเด่นด้วยการออกแบบที่ทันสมัย วัสดุที่ทนทาน และเทคโนโลยีที่ช่วยให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย เราเน้นการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ การกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ และความปลอดภัยในการใช้งาน เพื่อให้ทุกเมนูที่ออกจากเตาอบ Tecnoplus มีคุณภาพดีที่สุด ไม่ว่าจะเป็นประเภทเตาอบแบบใด เรามีตัวเลือกที่ตอบโจทย์ครัวของทุกคน

FAQ คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับเตาอบ

ในการเริ่มต้นใช้งานเตาอบมือใหม่มักมีข้อสงสัยหลายอย่าง Tecnoplus ได้รวบรวมคำถามที่พบบ่อย เพื่อช่วยคลายข้อกังวลและให้เราใช้งานเตาอบได้อย่างมั่นใจยิ่งขึ้น การทำความเข้าใจพื้นฐานเหล่านี้จะช่วยให้การดูแลรักษาและการใช้งานเตาอบของเราเป็นไปอย่างถูกต้อง

เตาอบแก๊สกับเตาอบไฟฟ้าต่างกันยังไง?

ข้อแตกต่างหลักคือแหล่งพลังงาน เตาอบไฟฟ้าใช้ขดลวดทำความร้อน ให้ความร้อนคงที่และแม่นยำ เหมาะกับเบเกอรี ส่วนเตาอบแก๊สใช้การจุดไฟจากแก๊ส ให้ความร้อนเร็วและมีความชื้นในเตามากกว่า เหมาะกับการย่างเนื้อ การเลือกระหว่างสองประเภทนี้จึงขึ้นอยู่กับเมนูที่ทำบ่อยและความสะดวกในการติดตั้งระบบพลังงานในครัวของเรา

ซื้อเตาอบมาใหม่มีกลิ่นเหม็นไหม้ปกติไหม?

เป็นเรื่องปกติสำหรับเตาอบใหม่ กลิ่นที่เกิดขึ้นมักมาจากสารเคลือบหรือน้ำมันที่ใช้ในกระบวนการผลิต ซึ่งจะถูกเผาไหม้ออกไปในการใช้งานครั้งแรก ๆ เราควร “เผาเตา” (Burn-in) ก่อนใช้งานจริง โดยเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูง (ประมาณ 200-250 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 30-60 นาที ในที่ที่อากาศถ่ายเทสะดวก เพื่อให้กลิ่นเหล่านี้หายไป

การวอร์มเตาอบคืออะไร?

การวอร์มเตา (Preheating) คือการเปิดเตาอบให้ทำงานล่วงหน้าจนถึงอุณหภูมิที่สูตรอาหารกำหนด ก่อนที่จะนำอาหารเข้าไปอบจริง ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะช่วยให้อาหารได้รับความร้อนที่ถูกต้องทันทีที่เริ่มอบ ทำให้ขนมขึ้นฟูสวยงาม หรือเนื้อสัตว์สุกอย่างสม่ำเสมอ หากไม่วอร์มเตา อุณหภูมิเริ่มต้นที่ไม่ถูกต้องอาจทำให้ผลลัพธ์ของเมนูผิดเพี้ยนไปได้

สรุปบทความ

การทำความเข้าใจประเภทเตาอบที่แตกต่างกันเป็นสิ่งจำเป็นในการเลือกเครื่องมือที่ใช่สำหรับครัว ไม่ว่าจะเป็นเตาอบไฟฟ้า เตาอบแก๊ส หรือแบบลมร้อน แต่ละแบบก็มีจุดเด่นที่ต่างกัน การเลือกที่เหมาะสมจะช่วยให้การทำอาหารสนุกและได้ผลลัพธ์ที่ดี สำหรับผู้ที่มองหาเครื่องครัวคุณภาพ Tecnoplus มีเตาอบที่ตอบโจทย์ พร้อมด้วยเตาไฟฟ้า เตาแก๊ส เครื่องดูดควันและเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่น ๆ ครบวงจร