เตาแม่เหล็กไฟฟ้าใช้กับกระทะแบบไหน เช็กอย่างไรก่อนซื้อ

ปัจจุบันการทำอาหารในที่พักอาศัยได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น ทำให้หลายคนหันมาใช้งานเตาทำความร้อนแบบสมัยใหม่ที่ปลอดภัยและร้อนไว แต่ปัญหาที่มักพบคือการซื้ออุปกรณ์เครื่องครัวมาแล้วไม่สามารถใช้งานร่วมกันได้ คำถามที่ว่าเตาแม่เหล็กไฟฟ้าใช้กับกระทะแบบไหนจึงกลายเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องทำความเข้าใจ เพื่อให้เราสามารถเลือกซื้ออุปกรณ์ได้อย่างถูกต้อง ไม่เสียเงินฟรี และทำอาหารได้อย่างราบรื่นทุกเมนูตามที่ต้องการ

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าคืออะไร

อุปกรณ์ทำความร้อนชนิดนี้เป็นนวัตกรรมเครื่องครัวที่ใช้พลังงานไฟฟ้าในการสร้างความร้อนผ่านสนามแม่เหล็ก โดยจะส่งผ่านความร้อนไปยังภาชนะโดยตรง ทำให้ตัวเตาไม่มีเปลวไฟและหน้าเตาไม่ร้อนจัดขณะสัมผัส หากเกิดข้อสงสัยว่าเตาแม่เหล็กไฟฟ้าใช้กับกระทะแบบไหน คำตอบเบื้องต้นคือต้องเป็นภาชนะที่ออกแบบมาเพื่อรองรับการเหนี่ยวนำแม่เหล็กโดยเฉพาะ จึงจะสามารถทำให้อาหารสุกได้อย่างรวดเร็วและปลอดภัยต่อผู้ใช้งาน

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าทำงานอย่างไร

เตาแม่เหล็กไฟฟ้า เตาอินดักชั่นจะอาศัยการปล่อยกระแสไฟฟ้าผ่านขดลวดทองแดงที่อยู่ใต้กระจกหน้าเตา เมื่อเปิดเครื่อง ขดลวดจะสร้างสนามแม่เหล็กไฟฟ้าขึ้นมา และเมื่อนำภาชนะที่มีส่วนผสมของสารแม่เหล็กมาวางทับ สนามแม่เหล็กจะเหนี่ยวนำให้เกิดกระแสไฟฟ้าวนบริเวณก้นภาชนะ พลังงานดังกล่าวจะเปลี่ยนเป็นความร้อนที่ตัวกระทะโดยตรง ทำให้อาหารสุกไว โดยที่หน้าเตายังคงอุณหภูมิปกติหรืออุ่นเพียงเล็กน้อยจากการคายความร้อนของกระทะเท่านั้น

กระทะแบบไหนใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้

ภาชนะที่จะนำมาใช้งานกับเตาประเภทนี้ได้จะต้องมีส่วนผสมของเหล็กหรือเป็นวัสดุที่แม่เหล็กสามารถดูดติดได้ เช่น กระทะเหล็กหล่อ กระทะเหล็กคาร์บอน รวมถึงกระทะสเตนเลสบางซีรีส์ที่มีคุณสมบัติเป็นแม่เหล็ก นอกจากนี้ในปัจจุบันยังมีกระทะวัสดุอื่น ๆ ที่เสริมแผ่นเหล็กหนาบริเวณก้นกระทะเพื่อรับการเหนี่ยวนำ ทำให้เราสามารถใช้งานได้อย่างหลากหลายมากยิ่งขึ้น เพียงแค่เช็กให้แน่ใจว่าก้นกระทะรองรับระบบนี้

กระทะแบบไหนใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าไม่ได้

แม้ว่าเตาชนิดนี้จะทำความร้อนได้ดี แต่ก็ไม่สามารถใช้งานร่วมกับภาชนะได้ทุกประเภท วัสดุที่ไม่มีคุณสมบัติในการเหนี่ยวนำแม่เหล็กจะไม่สามารถสร้างความร้อนได้เลย ทำให้เมื่อวางลงบนเตา เครื่องจะไม่ทำงานและอาจเกิดสัญญาณเตือนแจ้งข้อผิดพลาด วัสดุที่ไม่รองรับมีดังต่อไปนี้

กระทะทองเหลือง

เครื่องครัวที่ทำจากทองเหลืองแท้เป็นวัสดุที่ไม่มีส่วนผสมของเหล็กหรือสารแม่เหล็กในเนื้อโลหะ แม้จะนำความร้อนได้ดีเยี่ยมและนิยมใช้ในการทำอาหารบางชนิด แต่เมื่อนำมาวางบนเตาประเภทนี้ สนามแม่เหล็กจะไม่เกิดการเหนี่ยวนำใด ๆ ส่งผลให้ตัวกระทะไม่เกิดความร้อน หากต้องการใช้งานร่วมกันจึงต้องเลือกใช้เตาความร้อนประเภทอื่นแทน

กระทะสแตนเลส

แม้สเตนเลสจะเป็นโลหะ แต่ไม่ใช่ทุกเกรดที่จะตอบสนองต่อสนามแม่เหล็ก โดยเฉพาะสเตนเลสซีรีส์ 300 ซึ่งเป็นเกรดที่นิยมนำมาทำเครื่องครัวมากที่สุดเนื่องจากทนทานต่อการเกิดสนิม วัสดุกลุ่มนี้เมื่อนำแม่เหล็กมาทดสอบจะดูดไม่ติด ทำให้ไม่สามารถนำมาใช้กับเตาระบบเหนี่ยวนำได้ หากต้องการใช้สเตนเลสจะต้องเลือกซีรีส์ 400 หรือรุ่นที่ระบุชัดเจนว่าก้นกระทะรองรับระบบนี้

กระทะอะลูมิเนียม

อะลูมิเนียมเป็นวัสดุที่ได้รับความนิยมสูงในการผลิตเครื่องครัวเพราะมีน้ำหนักเบาและราคาประหยัด รวมถึงกระจายความร้อนได้ดีเมื่อสัมผัสกับเปลวไฟ แต่เนื้ออะลูมิเนียมล้วนไม่มีความสามารถในการตอบสนองต่อสนามแม่เหล็กไฟฟ้าเลย หากเรานำกระทะชนิดนี้มาวาง เตาจะไม่สามารถรับรู้ถึงการมีอยู่ของภาชนะและไม่ปล่อยความร้อนออกมา จึงไม่สามารถใช้งานร่วมกันได้ในทุกกรณี

กระทะกริลล์อลูมิเนียม

กระทะสำหรับย่างเนื้อหรือกริลล์ที่หล่อขึ้นรูปจากอะลูมิเนียมทั้งชิ้น แม้จะมีการออกแบบร่องย่างที่สวยงามและช่วยรีดน้ำมันได้ดี แต่ด้วยข้อจำกัดของวัสดุตั้งต้นที่เป็นอะลูมิเนียมล้วน ทำให้ไม่สามารถสร้างความร้อนผ่านการเหนี่ยวนำได้เช่นเดียวกัน ยกเว้นแต่ว่ากระทะรุ่นนั้นจะมีการฝังแผ่นเหล็กนำความร้อน หรือที่เรียกว่าแผ่นอินดักชัน ไว้ที่ก้นกระทะเพิ่มเติมจากโรงงานผู้ผลิต

กระทะเคลือบเทฟลอน หินอ่อน

เครื่องครัวเคลือบสารกันติด เช่น เทฟลอน หรือเคลือบลายหินอ่อน ส่วนใหญ่มักใช้อะลูมิเนียมเป็นวัสดุแกนกลางเพื่อให้น้ำหนักเบา หากไม่มีการเสริมแผ่นเหล็กที่ก้นกระทะ จะไม่สามารถใช้งานกับเตาระบบนี้ได้ ดังนั้นก่อนตัดสินใจซื้อ เราต้องพลิกดูใต้ก้นกระทะเสมอว่ามีแผ่นสเตนเลสหรือแผ่นเหล็กทรงกลมฝังอยู่หรือไม่ หากมีแต่รอยหยักของอะลูมิเนียมก็ไม่สามารถใช้งานได้

วิธีเช็กว่ากระทะใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้หรือไม่

การสังเกตและทดสอบเครื่องครัวก่อนซื้อหรือก่อนนำมาใช้งานจริงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อป้องกันปัญหาซื้อมาแล้วใช้งานไม่ได้ หรือทำให้เตาเกิดความเสียหาย เราสามารถตรวจสอบคุณสมบัติของกระทะเบื้องต้นได้ด้วยตัวเองง่าย ๆ ตามข้อสังเกตและวิธีการทดสอบดังต่อไปนี้

กระทะต้องมีความหนา

ก้นกระทะที่จะนำมาใช้งานควรมีความหนาที่เหมาะสม ไม่บางจนเกินไป เนื่องจากการทำความร้อนด้วยระบบเหนี่ยวนำจะสร้างอุณหภูมิที่สูงและรวดเร็วมาก หากใช้กระทะที่มีก้นบางเกินไป อาจส่งผลให้ตัวกระทะเกิดการบิดเบี้ยวหรือเสียรูปทรงเมื่อสัมผัสกับความร้อนสูงอย่างฉับพลัน ความหนาที่พอดีจะช่วยให้กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอและยืดอายุการใช้งานของเครื่องครัวได้ยาวนานขึ้น

ก้นกระทะต้องมีความเรียบ

ลักษณะของก้นภาชนะมีผลอย่างมากต่อการทำงานของเตา เราต้องเลือกกระทะที่มีก้นแบนเรียบสนิท สามารถวางสัมผัสกับหน้ากระจกเตาได้เต็มพื้นที่ หากกระทะมีก้นโค้งมน ก้นบุบ หรือมีขอบนูนที่ทำให้หน้าสัมผัสลอยขึ้นมา เตาจะไม่สามารถส่งผ่านสนามแม่เหล็กได้อย่างสมบูรณ์ ทำให้ทำความร้อนได้ไม่เต็มที่ หรือเตาอาจตัดการทำงานไปเลย

กระทะต้องมีเครื่องหมาย Induction

วิธีที่ง่ายและแม่นยำที่สุดในการตรวจสอบคือการมองหาสัญลักษณ์สากลบริเวณใต้ก้นกระทะหรือบนฉลากสินค้า สัญลักษณ์นี้มักจะออกแบบเป็นรูปขดลวดพร้อมข้อความว่า Induction หากพบเครื่องหมายนี้แสดงว่าผู้ผลิตได้ออกแบบและทดสอบมาแล้วว่าสามารถใช้งานร่วมกับเตาระบบเหนี่ยวนำแม่เหล็กได้อย่างแน่นอน ทำให้เรามั่นใจในการเลือกซื้อและนำมาใช้งานปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย

เลือกกระทะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าอย่างไรให้เหมาะกับการใช้งาน

เมื่อทราบแล้วว่าวัสดุแบบไหนที่ใช้งานได้ ลำดับถัดมาคือการพิจารณาเลือกรูปทรงและลักษณะของกระทะให้สอดคล้องกับพฤติกรรมการทำอาหารของเรา เพื่อให้การใช้งานตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์มากที่สุด โดยมีหลักการเลือกดังนี้

• เลือกขนาดของก้นกระทะให้พอดีกับวงขดลวดบนหน้าเตา เพื่อให้รับความร้อนได้ทั่วถึง
• หากชอบทำอาหารประเภทผัดหรือทอดที่ใช้น้ำมันน้อย ควรเลือกกระทะเคลือบกันติดที่เสริมแผ่นแม่เหล็ก
• สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำสเต๊กหรือต้องการความร้อนสูงและคงที่ กระทะเหล็กหล่อคือตัวเลือกที่เหมาะสม
• เลือกกระทะที่มีด้ามจับกันความร้อนและยึดติดแน่นหนา เพื่อความปลอดภัยขณะจับและพลิกอาหาร
• น้ำหนักของกระทะต้องไม่หนักเกินไปจนทำให้ยกทำความสะอาดลำบาก หรือเบาเกินไปจนเลื่อนหลุดจากหน้าเตาง่าย

ใช้กระทะผิดประเภทกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเกิดอะไรขึ้น

หากเรานำภาชนะที่ไม่รองรับระบบเหนี่ยวนำแม่เหล็กมาวางบนหน้าเตาและเปิดเครื่อง ตัวเตาจะมีเซนเซอร์ตรวจจับและพบว่าไม่มีกระแสแม่เหล็กตอบกลับ เตาจะไม่ทำงาน ไม่ปล่อยความร้อน และมักจะแสดงรหัสข้อผิดพลาดบนหน้าจอพร้อมเสียงเตือนกะพริบ แม้จะเปิดทิ้งไว้ หน้าเตาก็จะไม่ร้อนขึ้นแต่อย่างใด ซึ่งเป็นระบบความปลอดภัยพื้นฐานเพื่อป้องกันอันตราย แต่ก็ทำให้เราเสียเวลาในการเตรียมอาหารไปโดยเปล่าประโยชน์

ทำไมควรเลือกเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจาก Tecnoplus

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าของ Tecnoplus ออกแบบมาเพื่อตอบสนองการทำอาหารของคนยุคใหม่ที่ต้องการความรวดเร็วและปลอดภัย มาพร้อมระบบควบคุมความร้อนที่แม่นยำ ช่วยให้อาหารสุกสม่ำเสมอ หน้าเตากระจกคุณภาพสูงทนต่อความร้อนและรอยขีดข่วน ทำความสะอาดง่าย นอกจากนี้ยังมีฟังก์ชันความปลอดภัยครบครัน ตัดการทำงานอัตโนมัติเมื่อความร้อนเกิน ช่วยให้เราทำอาหารทุกมื้อได้อย่างมั่นใจและไร้กังวลเรื่องอุบัติเหตุในห้องครัว

FAQ คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าใช้กับกระทะแบบไหนได้บ้าง

เราสามารถใช้กับกระทะที่ผลิตจากวัสดุที่แม่เหล็กดูดติดได้ เช่น เหล็กหล่อ เหล็กคาร์บอน สเตนเลสเกรด 400 หรือกระทะเคลือบกันติดแบบต่าง ๆ ที่มีการเสริมแผ่นสเตนเลสหรือแผ่นเหล็กนำความร้อนไว้ที่บริเวณก้นกระทะโดยเฉพาะ

กระทะเดิมที่บ้านใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้หรือไม่

สามารถนำแม่เหล็กติดตู้เย็นมาลองดูดที่ก้นกระทะเดิมดูได้เลย หากแม่เหล็กดูดติดแน่นแสดงว่าใช้งานได้ แต่ถ้าดูดไม่ติดหรือดูดติดแบบหลวม ๆ กระทะใบนั้นจะไม่สามารถนำมาใช้ทำความร้อนกับเตาระบบนี้ได้

กระทะสเตนเลสทุกแบบใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ไหม

ไม่ใช่ทุกแบบ กระทะสเตนเลสเกรด 300 ซึ่งเป็นเกรดทั่วไปตามท้องตลาดจะไม่มีคุณสมบัติความเป็นแม่เหล็ก ทำให้เตาไม่ทำงาน จะต้องใช้กระทะสเตนเลสเกรดที่มีส่วนผสมของเหล็กสูงขึ้น หรือรุ่นที่ระบุเครื่องหมาย Induction เท่านั้น

วิธีทดสอบกระทะว่าใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้อย่างไร

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการนำแม่เหล็กมาทาบที่บริเวณก้นกระทะด้านนอก หากดูดติดหนึบแสดงว่าผ่านเกณฑ์ หรือให้สังเกตสัญลักษณ์รูปขดลวดพร้อมคำว่า Induction ที่ฉลากสินค้าและก้นกระทะ ซึ่งเป็นเครื่องยืนยันจากผู้ผลิต

ถ้าใช้กระทะไม่เหมาะกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะเกิดอะไรขึ้น

ตัวเตาจะไม่เกิดความร้อนใด ๆ ขึ้นเลย เครื่องจะส่งเสียงร้องเตือนและแสดงสัญลักษณ์แจ้งเตือนบนหน้าปัดควบคุม หากปล่อยทิ้งไว้สักพัก ระบบความปลอดภัยของเตาจะทำการตัดไฟและปิดเครื่องไปเองอัตโนมัติ

สรุป เตาแม่เหล็กไฟฟ้าใช้กับกระทะแบบไหนดีที่สุด

การเลือกกระทะให้เหมาะสมต้องพิจารณาจากวัสดุที่แม่เหล็กดูดติดได้ ก้นเรียบสนิท และมีความหนาพอดี เพื่อให้เตาสามารถเหนี่ยวนำความร้อนได้อย่างเต็มที่ เมื่อเราทราบแล้วว่าเตาแม่เหล็กไฟฟ้าใช้กับกระทะแบบไหน การเลือกซื้อเครื่องครัวครั้งต่อไปก็จะง่ายขึ้นมาก หากเรากำลังมองหาเตาที่ตอบโจทย์ทั้งความสวยงามและความปลอดภัย เตาจาก Tecnoplus พร้อมเป็นผู้ช่วยดูแลทุกมื้ออาหารให้สมบูรณ์แบบที่สุด